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Gesundes Fleisch mit wenig Fett und wenig Cholesterin
Highland Fleisch bekommen Sie nicht im Handel, im Supermarkt oder beim Metzger.
Als Züchter verkaufen wir unser Fleisch direkt an den Verbraucher.
Das Fleisch vom Highlandcattle enthält wesentlich weniger Fett und Cholesterin im Vergleich zu anderen Fleischarten.
Zudem hat es einen höheren Anteil an Proteinen.
Die folgende Tabelle gibt einen Überblick einzelner Fleischstücke im Vergleich zu anderen Fleischsorten.
| Teilstück |
Tier |
Fett g/100g |
Cholesterin mg/100g |
Protein g/100g |
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Keule |
Hochlandrind |
4,2 |
45,8 |
22,4 |
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normales Rind |
13,5 |
63,0 |
18,9 |
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Schwein |
22,9 |
85,0 |
16,9 |
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Schulter |
Hochlandrind |
4,7 |
42,2 |
21,5 |
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normales Rind |
10,6 |
63,0 |
20,2 |
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Schwein |
22,5 |
70,0 |
17,0 |
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Filet |
Hochlandrind |
7,1 |
37,0 |
21,8 |
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normales Rind |
22,8 |
67,0 |
16,6 |
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Schwein |
11,9 |
60,0 |
18,6 |
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Durchschnitt |
Hochlandrind |
4,5 |
40,9 |
20,7 |
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normales Rind |
15,6 |
64,3 |
18,6 |
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Schwein |
22,4 |
77,5 |
16,9 |
Dieses Fleisch ist auch gut für die Diätküche
geeignet.
Das langsam gewachsene Fleisch ist fein marmoriert und kurzfaserig. Die
feine Marmorierung (dünne, feine Einlagerung von Fett) ist der
Geschmacksträger dieses natürlichen und aromatischen Fleisches.
Der intensive Geschmack und die Fleischqualität werden u. a. durch die
extensive, ganzjährige Haltung im Freien, auf biologisch gehaltenen
Weiden erreicht.
Basis dieser Fleischqualität ist auch die Mutterkuhhaltung, unsere Kälber werden
fast ein Jahr lang mit Muttermilch versorgt.
Die nicht zur Weiterzucht bestimmten Tiere werden von uns zu einem
regional ansässigen Schlachter (ca.10 km entfernt) schonend
transportiert und dort fachgerecht geschlachtet und verarbeitet.
Wir bieten unser Fleisch als Sortiment aller Fleischsorten von 25 Kg, vom Filet bis zum Suppenknochen, zu einem Preis von
9,50 €/Kg an (Stand: Juli 2008).
Wenn Schlachttiere vorhanden sind, Schlachten wir nach Bedarf.
Wir merken unsere Kunden vor und informieren Sie frühzeitig vor dem geplanten Schlachttermin.
Das Fleisch muss dann am vereinbarten Tag verbindlich abgeholt werden.
Gegen eine geringe Kostenpauschale (10,- €) können wir das Fleisch, im
Umkreis von Bremen, Bremerhaven und Wilhelmshaven, auch liefern.
Nächster Schlachttermin: 09.09.09
Dieses Jahr werden wir erstmals
auch Bratwurst und Mettwurst in unser Angebot aufnehmen!
Es sind noch Pakete zu haben, sprechen Sie uns an!
Die Berücksichtigung der Lieferung erfolgt in der Reihenfolge des Bestelleingangs.
Für eventuelle Fragen stehen wir Ihnen jeder Zeit gerne zur Verfügung.
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